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Receitas > Acompanhamentos

ARROZ A CAIPIRA

Publicada em: 04/03/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Acompanhamentos

Ingredientes:

  • 01 frango cortado como a passarinho (aprox. 1,2 kg)
  • 01 cebola grande picada
  • 01 colher de sopa cheia de açafrão
  • 02 colheres de sopa de óleo
  • 03 dentes de alho amassados
  • 1 1/2 xícara de chá de caldo de galinha
  • 2 1/2 xícara de chá de arroz
  • 1 lata de milho
  • 1/2 xícara de chá de cheiro verde picado
  • 1/2 pimentão verde picado

Modo de preparo:

Tempere o frango com alho e sal. Em uma panela aqueça o óleo e doure o frango. Junte a cebola, açafrão e o alho do tempero. Refogue por uns 8 minutos. Junte o caldo e cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos, ou até o frango amaciar. Acrescente o arroz, lado e escorrido. Cubra com água quente ou mais caldo até cobrir o arroz. Milho, pimentão na metade do cozimento. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe com a tampa entre aberta até cozinhar o arroz. Deixe o arroz descansar por uns 12 minutos com a panela tampada.
Servir quente e polvilhar o cheiro verde.

Acompanha salada de agrião com tomates bolinha e mini cebolas.

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