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Receitas > Acompanhamentos

BOLINHO DE ARROZ COM RECHEIO DE QUEIJO PROVOLONE

Publicada em: 31/03/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Acompanhamentos

Ingredientes:

  • 1 1/2 Xícara de chá de arroz cozido
  • 1/2 cebola média ralada
  • 01 dente de alho bem amassado
  • 50 grs de bacon frito em cubinhos
  • 50 grs de queijo parmesão ralado
  • 01 colher de sobremesa de folhas de manjericão fresco picado
  • 01 colher de sobremesa de folhas de tomilho fresco
  • 02 gemas levemente batidas
  • 01 colher de sobremesa de farinha de trigo
  • 02 claras em neve
  • sal e pimenta a gosto
  • farinha de rosca
  • RECHEIO
  • 200 grs de queijo provolone cortado em cubinhos
  • PARA EMPANAR
  • macarrão cabelo de anjo picado quebrado com as mãos

Modo de preparo:

Amasse grosseiramente o arroz e passe para um tigela. Junte cebola, alho, as folhas das ervas, o queijo ralado, bacon e pimenta. Misture bem. Acrescente as gemas, a farinha de trigo, a farinha de rosca e por ultimo as claras em neve, misturando delicadamente. Leve a massa para descansar na geladeira por uns 20 minutos. Faça bolinha de massa e abra, recheie com o queijo picado, enrole formando uma bolinha. Leve para congelar. Após o congelamento, molhe as mãos com água e passe os bolinhos no macarrão preparado. Frite em óleo quente.

Rendimento: 20 unidades

Dica: Fritando os bolinhos congelados, eles ficam mais crocantes em razão do choque térmico.

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