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Receitas > Acompanhamentos
BOLINHO DE ARROZ COM RECHEIO DE QUEIJO PROVOLONE
Publicada em: 31/03/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Acompanhamentos
Ingredientes:
- 1 1/2 Xícara de chá de arroz cozido
- 1/2 cebola média ralada
- 01 dente de alho bem amassado
- 50 grs de bacon frito em cubinhos
- 50 grs de queijo parmesão ralado
- 01 colher de sobremesa de folhas de manjericão fresco picado
- 01 colher de sobremesa de folhas de tomilho fresco
- 02 gemas levemente batidas
- 01 colher de sobremesa de farinha de trigo
- 02 claras em neve
- sal e pimenta a gosto
- farinha de rosca
- RECHEIO
- 200 grs de queijo provolone cortado em cubinhos
- PARA EMPANAR
- macarrão cabelo de anjo picado quebrado com as mãos
Modo de preparo:
Amasse grosseiramente o arroz e passe para um tigela. Junte cebola, alho, as folhas das ervas, o queijo ralado, bacon e pimenta. Misture bem. Acrescente as gemas, a farinha de trigo, a farinha de rosca e por ultimo as claras em neve, misturando delicadamente. Leve a massa para descansar na geladeira por uns 20 minutos. Faça bolinha de massa e abra, recheie com o queijo picado, enrole formando uma bolinha. Leve para congelar. Após o congelamento, molhe as mãos com água e passe os bolinhos no macarrão preparado. Frite em óleo quente.
Rendimento: 20 unidades
Dica: Fritando os bolinhos congelados, eles ficam mais crocantes em razão do choque térmico.
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