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Receitas > Acompanhamentos
ENROLADINHOS DE CANELA
Publicada em: 02/08/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Acompanhamentos
Ingredientes:
- ½ xícara de chá de água morna
- 01 tablete de fermento para pão
- ½ xícara de chá de leite desnatado
- 50 gramas de margarina light sem sal
- 04 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão
- 01 ovo inteiro
- 01 pitada de sal
- 2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
- Recheio:
- 100 gramas de margarina light sem sal
- ½ xícara ricota bem amassada
- 01 colher (sopa) de canela em pó
- Adoçante a gosto ou 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Misture bem todos os ingredientes e reserve
- Glacê para pincelar:
- 03 colheres de sopa de leite em pó desnatado
- 02 colheres de sopa de adoçante
- 01 colher (chá) de baunilha
- 02 colheres (sopa) de água (+ ou -)
Modo de preparo:
Numa tigela misture água morna, a margarina amolecida, adoçante, ovo e o sal. Peneire a farinha acrescente o fermento esmigalhando-o com as pontas dos dedos, adicione aos ingredientes da tigela, amassando até formar uma massa que não grude nas mãos. Deixe crescer por 30 minutos.
Abrir a massa com o auxilio de um rolo numa mesa enfarinhada, formando um retângulo. Coloque o recheio e enrole como rocambole. Corte em fatias de uns 2 cm. Coloque em assadeira os enroladinhos, um ao lado do outro. Polvilhe a canela e pincele com a mistura do glacê. Deixe crescer até dobrar de volume. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme. Servir com chá ou como preferir.
Rendimento: 16 unidades
Cada fatia: 28 gramas por porção
Calorias 129 por porção
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