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Receitas > Acompanhamentos
ESCONDIDINHO DE MANDIOCA
Publicada em: 28/05/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Acompanhamentos
Ingredientes:
- 1.500Kg DE MANDIOCA
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE QUENTE
- 1 COLHER (CHÁ) DE MARGARINA
- 1 COLHER (CHÁ) DE ABOBRINHA VERDE PICADA
- 250grs DE QUEIJO RALADO COALHADO RALADO
- SAL E PIMENTA A GOSTO
- RECHEIO
- 1.200Kg DE CARNE SECA COZIDA NA PANELA DE PRESSÃO
- 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
- 1 CEBOLA
- 2 TOMATES SEM PELE E PICADOS
- COENTRO, ABOBRINHA COZIDA POR 5 MINUTOS
- 1/4PIMENTA DEDO DE MOÇA SEM SEMENTE
Modo de preparo:
DEIXE A CARNE ESFRIAR E DESFIE. REFOGUE COM A MARGARINA, CEBOLA, OS TOMATES, O COENTRO,A ABOBRINHA, A PIMENTA. FAÇA UM PURÊ. BATER NO PROCESSADOR A MANDIOCA AINDA QUENTE E JUNTE O LEITE E PULSE POR 1 MINUTO.
MONTE
O ESCONDIDINHO EM POTES DE CERAMICA (POTES INDIVIDUAIS) METADE DO POTE COM A CARNE SECA. 1 COLHER (CHÁ) DE QUEIJO RALADO NO CENTRO. CUBRA COM O PURÊ. SALPIQUE QUEIJO E LEVE AO FORNO SEM CORAR E SIRVA QUENTE.
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