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Receitas > Acompanhamentos

ESCONDIDINHO DE MANDIOCA

Publicada em: 28/05/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Acompanhamentos

Ingredientes:

  • 1.500Kg DE MANDIOCA
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE QUENTE
  • 1 COLHER (CHÁ) DE MARGARINA
  • 1 COLHER (CHÁ) DE ABOBRINHA VERDE PICADA
  • 250grs DE QUEIJO RALADO COALHADO RALADO
  • SAL E PIMENTA A GOSTO

  • RECHEIO
  • 1.200Kg DE CARNE SECA COZIDA NA PANELA DE PRESSÃO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE MARGARINA
  • 1 CEBOLA
  • 2 TOMATES SEM PELE E PICADOS
  • COENTRO, ABOBRINHA COZIDA POR 5 MINUTOS
  • 1/4PIMENTA DEDO DE MOÇA SEM SEMENTE

Modo de preparo:

DEIXE A CARNE ESFRIAR E DESFIE. REFOGUE COM A MARGARINA, CEBOLA, OS TOMATES, O COENTRO,A ABOBRINHA, A PIMENTA. FAÇA UM PURÊ. BATER NO PROCESSADOR A MANDIOCA AINDA QUENTE E JUNTE O LEITE E PULSE POR 1 MINUTO.

MONTE
O ESCONDIDINHO EM POTES DE CERAMICA (POTES INDIVIDUAIS) METADE DO POTE COM A CARNE SECA. 1 COLHER (CHÁ) DE QUEIJO RALADO NO CENTRO. CUBRA COM O PURÊ. SALPIQUE QUEIJO E LEVE AO FORNO SEM CORAR E SIRVA QUENTE.

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