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Receitas > Aves
GALETO RECHEADO COM ERVAS
Publicada em: 03/09/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Aves
Ingredientes:
- 04 galetos limpos
- sal
- pimenta
- 03 dentes de alho
- 02 colheres de sopa de vinho branco seco
- RECHEIO
- 03 pãezinhos amanhecidos picados e sem a casca
- 1/4 xícara de chá de vinho branco seco
- 1/2 xícara de chá de uvas passas pretas (deixá-las de molho no vinho para hidratar)
- 01 cebola picada em cubos
- 1/2 xícara de chá de manteiga
- 01 xícara de chá de salsinha e cebolinha picada
- 02 colheres de sopa de alecrim picado
- 01 colher de sopa de tomilho
- sal a gosto
- 03 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo:
Tempere o galeto com sal, pimenta, dentes de alho, colheres de sopa de vinho branco seco.
Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola até ficar transparente.
Junte o pão e misture bem. Acrescente as passas com o vinho, as ervas e apure o sal. Recheie os galetos. Amarre as coxas. Coloque-os em uma assadeira untada, pincele com a manteiga e asse em forno pré-aquecido a 180º até que fiquem macios e dourados.
Sirva com batatas coradas ou legumes grelhados.
Obs: A carne do galeto é bem mais macia que a do frango. Fique atenta para não assa-lo demais pois ficará seco.
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