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Receitas > Aves
VIRADO DE FRANGO
Publicada em: 22/03/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Aves
Ingredientes:
- 01 frango cortado nas juntas ou 120 kg de sobrecoxas
- TEMPERO:
- 03 colheres de suco de limão
- 03 dentes de alho amassado
- 01 cebola grande ralada
- 01 colher de sopa de colorau
- 01 colher de chá de açafrão
- sal a gosto
- 02 colheres de sopa de óleo
- 01 colher de sopa de manteiga
- 02 folhas de louro
- 03 tomates grandes picados sem as sementes
- cheiro verde para polvilhar (salsa e cebolinha)
- água o suficiente para cozinhar
- PARA INCORPORAR O VIRADO
- 02 colheres sopa de manteiga
- 02 xícaras de chá de farinha de milho em flocos (esfarele com as mãos)
Modo de preparo:
Misture os temperos. Junte o frango e misture bem. Reserve tampado por umas 2 horas ou de um dia para o outro. Escorra o frango e refogue em uma panela com o óleo e a manteiga até ficar dourado. Coloque o caldo dos temperos, o louro, tomates, o cheiro verde. Misture bem. Junte mais água, tampe e cozinhe, mexendo de vez em quando até o frango ficar cozido. Acrescente a manteiga, a farinha aos poucos mexendo sempre até a farinha incorpar todo o frango.
Rendimento: 4 porções
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