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Receitas > Bolos

BOLO BRASILEIRINHO

Publicada em: 27/04/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Bolos

Ingredientes:

  • MASSA
  • 550 grs de ovos (11 unidades)
  • 380 grs de açucar cristal
  • 450 grs de farinha de trigo
  • 2 1/2 colheres de chocolate em pó
  • 01 colher de sopa de fermento em pó
  • CALDA
  • 1/2 xícara de chá de açucar
  • 360 ml de água
  • 01 colher de sopa de nescafé
  • 100 ml de licor de cacau
  • RECHEIO 1
  • 03 latas de leite condensado
  • 03 colheres de sopa de manteiga
  • 02 colheres de sobremesa de chocolate em pó
  • 03 gemas peneiradas
  • 1 1/2 lata de amendoim torrado e moído sem a pele
  • RECHEIO 2
  • Doce de leite com ameixa
  • 500 grs de chocolate ao leite comprado pronto
  • 150 grs de ameixa sem caroço picado
  • DECORAÇÃO
  • 900 grs de chocolate ao leite fracionado
  • 200 grs de chocolate branco fracionado derretido em banho maria

Modo de preparo:

MASSA
Bater 6 ovos inteiros mais 5 gemas com o açucar, até formar uma mistura fofa. Retire da batedeira e adicione a farinha, o chocolate e o fermento peneirados, misturando levemente e por ultimo as claras em neve. Asse em 8 formas (com 15 cm de diâmetro) untada e dorrada com papel manteiga tambem untada e enfarinhada. Forno a 180ºC por uns 15 minutos. Deixe esfriar e monte os bolos.
CALDA (PARA UMIDECER)
Misture água e açucar, leve ao fogo e deixe ferver. Retire do fogo e adicione o nescafé e licor e empregue.
RECHEIO
Leve ao fogo o leite condensado, manteiga, chocolate, misture e leve ao fogo mexendo sempre. Assim que levantar fervura junte as gemas e cozinhe até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e junte o amendoim. Use frio.
MONTAGEM
Corte os bolos ao meio e umideça com a calda. Distribua o recheio (1901 grs para cada bolo). Cobrir com o chocolate fracionado.

Para decorar coloque o chocolate branco, e com o auxilio de um palito faça uns riscos e decore com grãos de café e amendoim.

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