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Receitas > Bolos
BOLO DE BANANA
Publicada em: 24/06/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Bolos
Ingredientes:
- 06 ovos grandes (clara em neve)
- 02 xícaras de chá de açucar mascavo
- 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 01 colher de sopa de óleo
- 2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 03 colheres de sopa de amido
- 1 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
- 1 1/2 xícaras de chá de suco de laranja aquecido
- 01 colher de manteiga para untar a forma
- 06 bananas nanicas cortadas em rodelas
- 1 1/2 xícaras de chá de açucar cristal para caramelar
- 1 1/2 xícaras de chá de água
- 02 cravos da índia
- 01 pau de canela grande
Modo de preparo:
PREPARO DA FORMA
Numa panela caramelize o açucar no ponto de caramelo claro. Junte a água quente, as especiarias e deixe ferver até engrossar levemente. Deixe amornar. Espalhe a manteiga em todo fundo da forma e um pouco da calda.
Arrume as rodelas das bananas em circulo até cobrir todo fundo da forma. Regue mais calda e reserve.
MASSA
Bata as gemas com o açucar até ficar fofo. Junte a manteiga e bata por mais um pouco. Reitre da batedeira. Peneire a farinha com o fermento, amido, misture com uma espátula intercalando o suco. Misture delicadamente as claras em neve. Despeje na assadeira.
Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos. Retire do forno e desenforme morno.
Rendimento: 20 porções.
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