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Receitas > Bolos

BOLO DE PANQUECAS RECHEADA COM LEGUMES E MUÇARELA

Publicada em: 05/09/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Bolos

Ingredientes:

  • Massa
  • 02 xícaras de chá de leite
  • 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
  • 02 ovos grandes inteiros
  • 01 colher de chá de sal
  • 03 colheres de sopa de azeite
  • Recheio
  • 03 latas de seleta de legumes
  • 300 grs de muçarela ralada
  • 200 grs de requeijão cremoso
  • Cobertura
  • 01 xícara de chá de leite
  • 200 ml de creme de leite de culinária
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Preparo da panqueca:
Bata no liquidificador todos os ingredientes e reserve.
Asse as panquecas numa frigideira de 22 cm de diâmetro. Retire as porções de massa com uma concha e espalhe na frigideira. A massa deverá ficar fina. Asse dos dois lados e repita o procedimento até que a massa termine. Deverá render cerca de 15 panquecas.

Num aor com o mesmo diâmetro da panqueca, monte o bolo. Panqueca, legumes, massa, queijo muçarela, requeijão. Repita até que os ingredientes terminem. Finalize com um disco de panqueca.
Espalhe o restante do requeijão cobrindo todo o bolo.
Aqueça o leite, junte o creme de leite e misture. Espalhe sobre o bolo de panqueca. Salpique o queijo e leve ao forno para derreter o queijo.

Rendimento: 08 porções.

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