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Receitas > Bolos
BOLO DE RICOTA COM LEGUMES
Publicada em: 05/09/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Bolos
Ingredientes:
- 350 grs de ricota amassada
- 01 xícara de chá de queijo ralado
- 01 sachê de caldo de legumes
- 1/2 xícara de chá de água fervente
- 01 colher de sopa de óleo ou azeite
- 01 cebola picada
- 01 dente de alho amassado
- 02 cenouras raladas
- 01 abobrinha ralada
- 02 batatas grandes raladas
- 01 berinjela em cubos
- 03 tomates sem pele picados em cubos
- 01 pimentão amarelo em tiras
- 01 xícara de chá de farinha de rosca
- 04 ovos batidos
- 100 grs de salame fatiado e moido
Modo de preparo:
Dissolver o caldo de legumes na água e reserve.
Numa panela refogue no azeite, cebola e alho. Junte a cenoura, abobrinha, batata, pimentão, berinjela, tomate e o salame.
Cozinhe por uns 05 minutos. Retire do fogo e junte a ricota amassada, misturada com o queijo, metade da farinha de rosca, os ovos ligeiramente batidos e o caldo reservado.
Despeje em um refratário untado com margarina. Polvilhe o restante da farinha de rosca e o queijo ralado. Asse em forno a 180ºC.
Rendimento: 08 porções
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