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MARIA | 29/07/2010 às 12:19:
Ola, Ricardo Leite, peço orações para o padre serginho por minha irma claudete por um emprego e meu irmão carl [...]

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Receitas > Carnes

ALMONDEGAS DE CARNE SECA

Publicada em: 10/03/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Carnes

Ingredientes:

  • 600 grs de carne seca (demolhada por 12 hs - cozinhe em 1 litro de água por 30 minutos)
  • 01 cebola picada
  • 1 1/2 de sopa de manteiga
  • 02 ovos inteiros levemente batidos
  • miolo de 03 pães franceses
  • 01 copo de leite para umidecer os pães
  • RECHEIO
  • 150 grs de queijo coalho cortado em cubos
  • MOLHO
  • 02 dentes de alho
  • 02 colheres de sopa de óleo
  • 01 cebola média bem picada
  • 06 tomates maduros sem pele e sementes
  • sal a gosto
  • 01 colher de cebolinha verde picada
  • PARA EMPANAR
  • 01 xícara de chá de fubá

Modo de preparo:

Preparo das almondegas:
Após cozinhar a carne corte em pequenos pedaços e moa no processador junto com a cebola, manteiga. Passe para uma tigela e acrescente o pão, ovos, sal e misture bem.
Fça bolinhas formando as almondegas e recheie com um quadradinho de queijo coalho. Empane no fubá, coloque num marinex e leve ao forno bem quente para corar.

Preparo do molho:
Em uma panela, frite no óleo a cebola, até que fique levemente corada. Junte os tomates, a água. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 15 minutos. Acrescente a cebolinha.

Retire as almondegas do forno, regue com o molho e sirva em seguida.

Acompanha: Arroz branco ou purê de abóbora.

Rendimento: 6 porções

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