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Receitas > Carnes
ALMONDEGAS DE CARNE SECA
Publicada em: 10/03/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Carnes
Ingredientes:
- 600 grs de carne seca (demolhada por 12 hs - cozinhe em 1 litro de água por 30 minutos)
- 01 cebola picada
- 1 1/2 de sopa de manteiga
- 02 ovos inteiros levemente batidos
- miolo de 03 pães franceses
- 01 copo de leite para umidecer os pães
- RECHEIO
- 150 grs de queijo coalho cortado em cubos
- MOLHO
- 02 dentes de alho
- 02 colheres de sopa de óleo
- 01 cebola média bem picada
- 06 tomates maduros sem pele e sementes
- sal a gosto
- 01 colher de cebolinha verde picada
- PARA EMPANAR
- 01 xícara de chá de fubá
Modo de preparo:
Preparo das almondegas:
Após cozinhar a carne corte em pequenos pedaços e moa no processador junto com a cebola, manteiga. Passe para uma tigela e acrescente o pão, ovos, sal e misture bem.
Fça bolinhas formando as almondegas e recheie com um quadradinho de queijo coalho. Empane no fubá, coloque num marinex e leve ao forno bem quente para corar.
Preparo do molho:
Em uma panela, frite no óleo a cebola, até que fique levemente corada. Junte os tomates, a água. Abaixe o fogo e cozinhe por uns 15 minutos. Acrescente a cebolinha.
Retire as almondegas do forno, regue com o molho e sirva em seguida.
Acompanha: Arroz branco ou purê de abóbora.
Rendimento: 6 porções
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