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Receitas > Carnes

CARNE FRIA PARA LANCHE

Publicada em: 05/02/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Carnes

Ingredientes:

  • 1 PEÇA DE LARGATO, OU COLCHÃO DURO, OU MUSCULO DIANTEIRO
  • 2 DENTES DE ALHO
  • 2 FOLHAS DE LOURO
  • 1 MAÇO DE ALHO PORÓ
  • 1 TALO DE SALSÃO, CEBOLINHA, SALSINHA

Modo de preparo:

REFOGUE SÓ PARA CORAR TODOS OS INGREDIENTES, JUNTE A ÁGUA O SUFICIENTE PARA COBRIR A CARNE. DEIXE COZINHAR POR 50 MINUTOS. RETIRE DO FOGO E LEVE A CARNE EMBRULHADA EM PAPEL FILME PARA GELAR, MELHOR DE UM DIA PARA O OUTRO.
FATIE FINO E FAÇA CAMADAS.
CARNE, SALSINHA E CEBOLINHA PICADAS, AROS DE CEBOLA BRANQUEADA, REFOGUE COM AZEITE. AFERVENTE A CEBOLA COM 1 COPO DE VINAGRE E 1/2 COPO DE ÁGUA POR 3 MINUTOS.
DÊ CHOQUE TÉRMICO COM A CEBOLA EM ÁGUA GELADA. BOM PARA O LANCHE OU PARA UM ACOMPANHAMENTO

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