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Receitas > Entradas
ENTRADAS - PICLES DE CEBOLINHA E DIP DE ATUM
Publicada em: 06/10/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Entradas
Ingredientes:
- PICLES DE CEBOLINHA
- 01 e 1/2 kg de mini cebolinhas
- 04 xícaras de chá de vinagre de vinho branco
- 01 xícara de chá de açúcar
- 01 xícara de chá de água
- 01 colher de sopa de sal
- 02 colheres de sopa de uma mistura de: mostarda em grão, pimenta do reino em grão, pedaços de canela e cravo da índia.
- DIP DE ATUM
- 01 lata de atum bem escorrido
- 01 xícara de chá de maionese
- 02 colheres de sopa de suco de limão coado
- 01 colher de café de páprica (doce ou picante)
- sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
PICLES DE CEBOLINHA
Descasque as cebolas deixando o fundo para que fiquem inteiras no cozimento. Amarre em um pano fino as especiarias. Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo forte até levantar fervura. Abaixe o fogo e deixe cozinhar, tampado, por uns 10 minutos. Retire do fogo e elimine as especiarias. Coloque em um pote com tampa as cebolinhas e o líquido do cozimento. Deixe esfriar, tampe bem e conserve em geladeira.
DIP DE ATUM
Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade alta até formar um creme liso. Despeje o dip numa tigela e salpique 01 colher de sopa de alcaparras, cubra e leve a geladeira. Servir com torradas, grissini, bolacha ou legumes frescos em bastões.
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