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Receitas > Entradas
MOUSSE DE SALMÃO
Publicada em: 29/04/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Entradas
Ingredientes:
- 500grs DE POSTAS DE SALMÃO
- 1 ENVELOPE DE GELATINA INCOLOR SEM SABOR
- 5 COLHERES (SOPA) DE ÁGUA
- 1 XÍCARA DE ÁGUA DO COZIMENTO DO PEIXE
- 200ml DE CREME DE LEITE UHT
- 3 COLHERES (SOPA) DE MAIONESE
- 2 COLHERES (CHÁ) DE DIL EM PÓ
- 1/2 COLHER (CHÁ) DE PÁPRICA DOCE
- SAL A GOSTO
Modo de preparo:
DISSOLVA A GELATINA NO CALDO DO ´PEIXE EM BANHO MARI
COZINHE EM ÁGUA QUE CUBR AS POSTAS. TEMPERE COM SAL, ALHO, CEBOLA E CHEIRO VERDE. DEIXE ESFRIAR, RETIRE A PELE, ESPINHAS. DESFIE O PEIXE E RESERVE.
BATA NA BATEDEIRA O CREME DE LEITE, O PEIXE, A MAIONESE, AS ERVAS. ACRESCENTE A GELATINA E BATA PARA MISTURAR BEM. PONHA EM UMA FORMA UNTADO COM AZEITE E DEIXE GELAR POR 8 HORAS OU DE UM DIA PARA O OUTRO.
SIRVA SOBRE UM DISCO DE MASSA FOLHADA EM UM PRATO ABERTO COM RETANGULOS DE MASSA FOLHADA
RENDIMENTO 8 A 10 PORÇÕES
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