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Receitas > Entradas
ROSTI DE BATATAS E ALHO-PORÓ AO CURRY
Publicada em: 03/10/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Entradas
Ingredientes:
- 600 grs de batatas médias
- 01 alho poró grande
- 02 colheres de sopa de curry
- 50 grs de manteiga
- sal a gosto
- pimenta do reino branca
Modo de preparo:
Lava bem as batatas e mergulhe-as numa panela com água fria e cozinhe por 25 minutos de maneira que ao espetar um garfo, estejam macias mas firmes.
Escorra-as, passe por água fria e retire as cascas. Quando frias, rale em ralo grosso.
Deixe cobertas na geladeira por uns 30 minutos.
Limpe o alho poró e depois elimine a camada externa das folhas e separe a parte verde. Corte em rodelas reservando-as para decoração. Pique a parte branca. Misture com as batatas raladas e tempere com o curry, sal e pimenta branca ralada na hora.
Derreta a menteiga numa frigideira antiaderente grande e despeje uniformemente a mistura de batatas, pressionando com uma espátula deixando bem firme. Deixe cozinhar por 10 minutos, vire delicadamente o rosti sobre um prato redondo e forrado com papel manteiga e leve ao forno a 220ºC por 10 minutos, até que fique com uma uma crosta dourada na superfície.
Retire o rosti do forno. Corte-o em pequenos pedaços no formato de losangos.
Decore um prato com o alho poró e sirva o rosti bem quente.
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