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Receitas > Especiais

CESTAS DE BATATAS / CANAPÉS SABOROSOS

Publicada em: 11/10/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Especiais

Ingredientes:

  • CESTAS DE BATATAS

  • 04 batatas grandes
  • 02 colheres de sopa de manteiga
  • 02 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 04 copos de leite
  • 02 xícaras de chá de muçarela ralada grosseiramente
  • 04 salsichas aferventadas e moídas grosseiramente
  • 01 colher de sobremesa de salsinha picada ou orégano
  • Sal e noz-moscada a gosto

  • CANAPÉS SABOROSOS

  • 01 pão de forma sem casca torrado
  • 100g. de queijo parmesão ralado
  • Polpa das batatas assadas
  • 01 colher de sopa de manteiga
  • 02 colheres de sopa de maionese
  • Leite fervido o necessário para dar liga ao patê
  • Sal a gosto
  • Gergelin preto ou branco para decorar

Modo de preparo:

CESTA DE BATATAS

Lave bem as batatas com auxílio de uma escova. Corte-as ao meio e embrulhe cada metade em papel alumínio e leve ao forno moderado (180ºC ou até que fiquem macias). Retire do forno, deixe esfriar uns 5 minutos. Abrir com cuidado para não se queimar com o vapor.
Escave cada metade deixando uma borda de 01 cm de polpa. Reserve-as embrulhadas no alumínio.
Numa panela coloque a manteiga e deixe derreter. Acrescente a farinha de trigo mexendo sempre e deixe dourar levemente. Junte aos poucos o leite, mexendo sem parar e deixe cozinhar até formar um creme. Retire do fogo, tempere com sal, noz moscada, adicione a salsicha e a muçarela mexendo bem. Recheie as metades das batatas reservadas e leve-as embrulhadas novamente ao forno para gratinar e derreter a muçarela.

Pode variar o sabor com presunto picado, peito de peru ou mortadela. Rende 08 porções.

CANAPÉS SABOROSOS

Corte as fatias de pão ao meio e leve ao forno para torrar. Não deixe torrar muito pois pode ficar amargo.
Passe a polpa de batatas pelo espremedor, junte o queijo ralado, a manteiga levemente derretida e a maionese. Misture bem. Dê o ponto com o leite. Deixe na geladeira por uns 20 minutos. Coloque numa manga de confeitar e coloque duas pitangas em cada torrada. Polvilhe com gergelin e uma pitada de ketchup.

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