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Receitas > Especiais
FONDUE DE QUEIJO
Publicada em: 25/08/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Especiais
Ingredientes:
- 01 dente de alho
- 350 grs de queijo emental
- 300 grs de queijo gruiere
- 1 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 02 colheres de sopa (rasa) de amido de milho
- 01 calice de conhaque ou vodka
- 1/8 de noz-moscada ralada
- 1200 kgs de pães: italiano, ciabata, baguete
Modo de preparo:
Rale os queijos e reserve. Corte os pães em cubos deixando a casca em cada pedaço.
Descasque o alho, corte ao meio e retire o miolo. Esfregue em toda parte interna da panela do rechaud. Despreze-o.
Coloque o vinho na panela, coloque o rechaud aceso, tampe e deixe ferver. Junte os queijos ralados aos poucos e mexendo sempre. Assim que os quejos derreterem junte o amido dissolvido na vodka, mexendo sempre.
Acrescente a noz moscada ralada e misture.
Sirva com os cubos de pães.
Dica: Corte cada cubo com um pouco de casca, isso mantem firme o pão no garfo.
Rendimento: 4 pessoas.
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