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Receitas > Frutos do Mar

BOBÓ DE CAMARÃO

Publicada em: 14/05/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Frutos do Mar

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de camarões
  • 04 dentes de alho amassados
  • 01 limão (suco)
  • 01 cebola grande ralada
  • 01 kg de mandioca cozida em água com caldo de camarão
  • 01 cenoura
  • 500 grs de tomates maduros
  • 02 vidros de leite de coco
  • 1/4 xícara de azeite de dendê
  • 01 colher de sopa de coentro
  • coentro a gosto

Modo de preparo:

Tempere os camarões com sal, limão, alho e grãos de coentro.
Numa panela afervente o tomate com salsa e cebolinha. Passe no liquidificador com a metade de mandioca e coe.
Refogue cebola e alho, junte o creme do liquidificador.
Saltear o camarão no azeite e manteiga, numa frigideira grande e reserve.
Na mesma frigideira passe o restante da mandioca picada em cubos, acrescente o creme liquidificado, o azeite de dendê e o leite de coco. Deixe ferver por 15 minutos, junte os camarões e as folhas de coentro. Apure o sal e pimenta.

Rendimento: 10 porções.

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