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Receitas > Legumes

ABOBRINHAS RECHEADAS

Publicada em: 15/11/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Legumes

Ingredientes:

  • 06 abobrinhas médias
  • 02 fatias de pão de forma esfarelado
  • 150 g. de presunto picado
  • 01 colher de chá de manjericão fresco
  • 01 colher de sopa de salsinha e cebolinhas picadas
  • 01 colher de café de noz moscada ralada
  • 01 ovo grande ligeiramente batido
  • 50 g. de queijo ralado

  • PARA O MOLHO
  • 04 colheres de sopa de manteiga
  • 01 colher de sopa de farinha de trigo
  • 01 xícara de chá de leite

Modo de preparo:

Corte as abobrinhas ao meio no sentido de comprimento. Elimine as extremidades. Cozinhe no vapor com a parte do corte voltada para dentro da panela. Cozinhe só até ficar macio. Remover com uma colher a polpa das abobrinhas e coloque numa tigela. Junte o presunto, o pão, as ervas e a noz moscada. Apure o sal e, se desejar, uma pitada de pimenta branca moída.
Prepare o molho: numa panela coloque a manteiga e deixe derreter. Junte a farinha e deixe dourar. Acrescente o leite quente aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe por 5 minutos. Despeje na mistura da tigela mexendo bem. Recheie as abobrinhas. Coloque em um refratário. Polvilhe o queijo e leve ao forno para dourar. Servir quente.

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