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Receitas > Legumes
MANDIOCA AO CREME DE MILHO
Publicada em: 24/02/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Legumes
Ingredientes:
- 01 kg de mandioca
- 2 1/2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 pacote de sopa de cebola em pó
- 700 ml de leite
- 01 lata de milho
- 05 ovos
- 01 colher de sopa de salsa
- 01 colher de cebolinha verde
- sal a gosto
- 02 colheres de sopa de queijo ou parmesão ralado
Modo de preparo:
Descasque a mandioca. Retire a fibra e cozinhe em água com sal. Escorra a água. Amasse grosseiramente e misture o queijo e coloque em um refratário untado com manteiga e conserve aquecido em banho-maria.
Em uma panela, coloque a manteiga, a sopa de cebola, mexendo sempre até ficar dourada.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme grosso.
Misture o milho escorrido.
Divida em duas porções. Bata uma porção no liquidificador e misture no restante da panela e misture as ervas.
Despeje este creme sobre o purê de mandioca. Com uma colher, usando as costas, faça cinco cavidades e dentro de cada uma ponha um ovo. Polvilhe cada um com uma pitada de sal. Entre eles polvilhe mais queijo ralado e leve ao forno quente por uns 15 a 20 minutos ou até que os ovos fiquem cozidos. Servir quente.
Rendimento: 05 porções
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