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Receitas > Legumes

MANDIOCA AO CREME DE MILHO

Publicada em: 24/02/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Legumes

Ingredientes:

  • 01 kg de mandioca
  • 2 1/2 colheres de sopa de manteiga
  • 1/2 pacote de sopa de cebola em pó
  • 700 ml de leite
  • 01 lata de milho
  • 05 ovos
  • 01 colher de sopa de salsa
  • 01 colher de cebolinha verde
  • sal a gosto
  • 02 colheres de sopa de queijo ou parmesão ralado

Modo de preparo:

Descasque a mandioca. Retire a fibra e cozinhe em água com sal. Escorra a água. Amasse grosseiramente e misture o queijo e coloque em um refratário untado com manteiga e conserve aquecido em banho-maria.
Em uma panela, coloque a manteiga, a sopa de cebola, mexendo sempre até ficar dourada.
Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre até formar um creme grosso.
Misture o milho escorrido.
Divida em duas porções. Bata uma porção no liquidificador e misture no restante da panela e misture as ervas.
Despeje este creme sobre o purê de mandioca. Com uma colher, usando as costas, faça cinco cavidades e dentro de cada uma ponha um ovo. Polvilhe cada um com uma pitada de sal. Entre eles polvilhe mais queijo ralado e leve ao forno quente por uns 15 a 20 minutos ou até que os ovos fiquem cozidos. Servir quente.

Rendimento: 05 porções

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