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Receitas > Legumes

STROGONOF VEGETARIANO

Publicada em: 04/02/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Legumes

Ingredientes:

  • 1 berinjela picada em cubos sem casca
  • 2 abobrinhas média cortada em cubos
  • 2 cenouras média
  • 1 xícara (chá) de talos de espinafre picados e brócoles.
  • 1 brócole japones separados em buquê (cozidos no vapor)
  • 1 vidro de cogumelos cortado em laminas
  • 4 tomates picados sem pele e sememntes
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 4 colheres (sopa) de cuminho
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 colher (sobremesa) de coloral

Modo de preparo:

Refogar em uma panela grande o alho e a cebola deixando dourar. Junte a cenoura e os tomates , coloque um pouco de água e deixe cozinhar por uns 3 minutos. Após este tempo ponha a berinjela, a abobrinha, talos mostarda e outros temperos. Junte ½ xícara (chá) de caldo de legumes. Não deixe que os legumes fiquem muito cozidos. Engrosse com uma colher (sopa) de farinha de trigo ou ½ xícara de creme de leite.

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