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Receitas > Massas

CALZONE DE ESCAROLA COM IOGURTE

Publicada em: 26/05/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Massas

Ingredientes:

  • MASSA
  • 02 tabletes de fermento para pão
  • 01 colher de sopa de açucar
  • 02 copos de iogurte natural
  • 01 pitada de sal
  • 1/2 xícara de chá de óleo
  • 300 grs de farinha de trigo integral ou 400 grs de farinha de trigo especial
  • RECHEIO
  • 02 pés de escarola (lavados e picados em tiras finas)
  • 01 xícara de chá de queijo prato ralado grosso
  • 01 cebola pequena ralada
  • salsa picada
  • 01 dente de alho amassado
  • cebolinha verde e orégano
  • 02 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

PREPARO DA MASSA
Dissolva o fermento no açucar. Ponha 1 copo de iogurte, um pouco de farinha de trigo e deixe fermentar.
Quando a massa parecer uma espoja, junte os outros ingredientes. A massa deve ficar maleável.
Cubra com um pano de prato e deixe dobrar de volume. Enquanto isso prepare o recheio.
PREPARO DO RECHEIO
Em uma panela ponha o azeite, cebola, alho e refogue a escarola até que não solte mais água. Deixe esfriar, junte o queijo e reserve.

Divida a massa em 8 partes iguais, formando uma bola.
Abra cada pedaço em discos com auxilio de um rolo. Coloque na metade de cada disco um pouco do recheio. Dobre a outra parte cobrindo o recheio. Aperte bem as bordas com as pontas dos dedos. Pincele cada calzone com uma mistura de 01 gema e 01 colher de sopa de oleo.

Em uma assadeira untada com oleo e farinha de tigro polvilhada.
Asse em forno a 200°C por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam corados.
Retire do forno e sirva ainda quente.

Obs: Pode substituir o recheio de escarola por espinafre ou brócoli.
Para congelar: Não deixe que fiquem muito corados. Deixe esfriar e congelo em aberto. Ponha em partes plasticos e armazene no freezer. Congela por até 03 meses.

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