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Receitas > Massas

FETTUCCINE AO MOLHO DE TOMATE FRIO

Publicada em: 24/11/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Massas

Ingredientes:

  • 500grs DE FETTUCCINE (TALHARIM)
  • 100grs DE PRESUNTO DE PARMA PICADO FINO
  • 150grs DE QUEIJO PROVOLONE RALADO EM LASCAS
  • 4 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
  • 1 CEBOLA PICADA (MÉDIA)
  • 1 DENTE DE ALHO
  • 8 FOLHAS DE MANJERICÃO ROXO RASGADOS
  • 1 COLHER (SOPA) DE TOMILHO E SALSA DESIDRATADO
  • SAL A GOSTO

  • MOLHO DO TOMATE
  • 2 LATAS DE TOMATES PELADOS COM SUGO
  • 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
  • 2 COLHERES DE ALHO
  • 1 COLHER (SOBREMESA) DE AÇUCAR
  • 1 RAMO DE MANJERICÃO
  • 3 COLHERES (SOPA) DE AZEITE
  • SAL A GOSTO

Modo de preparo:

COZINHE O MACARRÃO AO DENTE. PASSE PELA ÁGUA FRIA RAPIDAMENTE E COE. PUXE NO AZEITE A CEBOLA ATÉ FICAR TRANSPARENTE, JUNTE O ALHO E DOURE LEVEMENTE. JUNTE AO MACARRÃO. PONHA NUMA TIGELA GRANDE E FUNDA. ACRESCENTE O PREUNTO, O QUEIJO E ERVAS. MISTURE BEM E REGUE MAIS AZEITE. MISTURADO COM AZEITE BALSAMICO. DEIXE NA GELADEIRA.

MOLHO
NUMA PANELA REFOGUE A CEBOLA ATÉ FICAR TRANSPARENTE. JUNTE O ALHO E DEIXE MURCHAR. ACRESCENTE OS TOMATES PICADOS, SAL, AÇUCAR E COZINHE POR 15 MINUTOS. PASSE POR UMA PENEIRA. LEVE NOVAMENTE AO FOGO E COZINHE POR 5 MINUTOS. SERVIR COM O FETTUCCINE.

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