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Receitas > Massas
MASSA A PARISIENSE
Publicada em: 30/07/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Massas
Ingredientes:
- 4 COLHERE (SOPA) DE MANTEIGA
- 2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
- 1 XÍCARA (CHÁ) DE ERVILHAS
- NOZ MOSCADA RALADA
- 2 GEMAS
- 500grs DE MACARRÃO PENE COZIDO AO DENTE
- 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
- 1 CREME DE LEITE UHT
- 150grs DE PEITO DE PERU CORTADO EM TIRAS NA DIAGONAL
- 100grs DE QUEIJO RALADO.
Modo de preparo:
NUMA PANELA POR A MANTEIGA E DERRETER. JUNTE A FARINHA E MISTURE BEM DEIXANDO CORAR EM FOGO BAIXO. PONHA O LEITE MEXENDO SEMPRE E COZINHE ATÉ ENCORPAR O MOLHO. MISTURE AS GEMAS AO CREME DE LEITE E ACRESCENTE AO MOLHO. DOURE EM 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE, AS ERVILHAS E O PEITO DE PERU. JUNTE A MASSA E CUBRA COM O MOLHO E SALPIQUE O QUEIJO RALADO. TRASFIRA PARA UM REFRATÁRIO AQUECIDO.
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
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