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Receitas > Outros
OMELETE SUFLÊ
Publicada em: 30/09/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Outros
Ingredientes:
- 04 claras
- 01 pitada de cremor de tartaro
- 04 gemas
- 1/2 colher de chá de sal
- 02 colheres de sopa de água
- 01 colher de sopa de salsinha picada
- 01 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 3/4 xícara de chá de queijo prato ralado grosseiramente
Modo de preparo:
Bata as claras em velocidade alta até espumar. Acrescente o cremor de tartaro e bata até formar picos. Reserve.
Bata também as gemas com água e sal, até formar um creme fofo e claro. Acrescente as claras reservadas, misturando levemente com um batedor de arame. Faça com cuidado para não diminuir o volume, adicionando as ervas.
Numa frigideira grande com 24 cm de diâmetro, derreta a manteiga em fogo brando Aumente para médio. Junte a mistura do omelete e deixe dourar a parte de baixo, mais ou menos 5 minutos. Leve a frigideira ao forno por uns 10 a 12 minutos, até ficar levemente dourada a superfície.
Retire do forno e passe para uma espatula na borda da frigideira. Espalhe o queijo ralado. Dobre o omelete ao meio e passe para um prato aquecido.
Sirva em seguida.
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