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Receitas > Outros
SOUFFLÉ DE CHUCHU
Publicada em: 21/05/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Outros
Ingredientes:
- MOLHO
- 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA OU MARGARINA
- 3 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO
- 2 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO
- 1/2 LITRO DE LEITE
- 4 GEMAS, SENDO AS CLARAS EM NEVE
- SAL A GOSTO
- DESCASQUE O CHUCHÚ E RALE. REFOGUE COM 2 DENTES DE ALHO, 1/2 CEBOLA E DEIXE COZINHAR.
- DEIXE SECAR A ÁGUA E ENGROSSE COM 1 COLHER DE FARINHA DE TRIGO, E DEIXE AMORNAR
Modo de preparo:
NUMA PANELA POR A MANTEIGA, DEIXE DERRETER E JUNTE A FARINHA MEXENDO SEMPRE. ACRESCENTE O LEITE AOS POUCOS E CONTINUE A MEXER ATÉ QUE ENGROSSE. RETIRE DO FOGO, JUNTE AS GEMAS LEVEMENTE BATIDAS SÓ POR 1 MINUTO.
BATER EM NEVE AS CLARAS E MISTURE AO CREME COM MOVIMENTOS SUAVES DE BAIXO PARA CIMA
FORMA PARA SUFFLÉ UNTADA SÓ NO FUNDO COM MANTEIGA. ASSE EM FORNO PRÉ AQUECISO A 200ºC POR 25 A 30 MINUTOS OU ATÉ QUE ESTEJA BEM ALTO E DOURADO
OBS: PODE ASSAR O SUFFLÉ EM FORMINHAS INDIVIDUAIS
RENDIMENTO: 4 A 5 PORÇÕES
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