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Receitas > Peixes
BACALHAU COM GRÃO DE BICO
Publicada em: 07/05/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Peixes
Ingredientes:
- 500 g. de grão de bico
- 05 postas de bacalhau demolhado
- 02 dentes de alho
- 04 colheres de sopa de azeite
- 01 cebola picada
- 02 tomates picados sem pele e sem sementes
- 02 colheres de sopa de vinho branco
- Cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
De véspera, deixe o grão de bico de molho e cozinhe na pressão por aproximadamente 25 minutos. Escorra a água, coloque os grãos sobre um pano limpo, dobre uma parte sobre os grãos e esfregue para retirar a pele.
Numa panela aqueça o azeite, doure o bacalhau cortado em postas. Reserve. No mesmo fundo de panela refogue o alho e o tomate e o grão de bico. Junte o vinho e deixe evaporar. Coloque o caldo do cozimento e deixe ferver para encorpar. Coloque sobre as postas de bacalhau, polvilhe salsa e sirva acompanhado de arroz branco e brócolis.
Rende 5 porções. Observações: se desejar pode adicionar no molho pimentão vermelho picado.
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