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Receitas > Peixes
CAÇÃO AO ESCABECHE
Publicada em: 12/11/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Peixes
Ingredientes:
- 1,2 kg. de cação em postas
- Suco de 02 limões grandes
- 500 g. d tomates sem pele e sem sementes cortados em pedaços médios
- 600 g. de cebolas cortadas em rodelas
- 01 maço de salsinha picada
- 01 xícara de chá de azeite
- 1/2 xícara de chá de vinagre branco
- 01 colher de sopa de orégano fresco
- sal a gosto
- 01 colher de sopa de coentro em grãos
Modo de preparo:
Temperar o peixe com o sal e o limão. Deixe descansar bem tampado na geladeira por uma hora. Forre o fundo de um refratário com a metade da cebola, todo o tomate e o peixe. Regue com um pouco de azeite. Cubrir com papel alumínio e levar ao forno por 180ºC por 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Numa panela coloque o restante do azeite, também a cebola e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Retire do fogo, junte a salsinha, os grãos de coentro e vinagre. Regue o peixe e deixe na geladeira por umas 08 horas, ou de um dia para o outro. Servir frio.
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