FESTIVAL DE MANJUBA

Publicada em: 03/05/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Peixes

Ingredientes:

• Retire as entranhas das manjubas e lave-as bem. Seque com papel toalha. Use 1,8 kg. de manjubas e divida em 03 porções


• 1ª PORÇÃO
• Tempere com o suco de dois limçoes, 01 colher de chá de sal e 01 dente de alho amassado
• Pincele com azeite e coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno até que fique douradas (aprox. 30 minutos). Sirva quente com molho de iogurte e alcaparras.


• 2ª PORÇÃO
• Tempere com limão, alho e sal. Misture 05 colheres de sopa de fubá com 02 colheres de sopa de farinha de trigo. Passe cada manjuba nesta mistura e frite em óleo quente.


• 3ª PORÇÃO
• Tempere com sal, limão e pimenta. Passe na farinha de trigo e frite em óleo quente. Numa panela aqueça azeite e óleo, junte 01 caixa de extrato de tomate, 1/2 xícara de chá de água. Deixe ferver, junte 03 cebolas cortadas em aros e 05 dentes de alho inteiros e sem as cascas, 02 folhas de louro e 10 grãos de pimenta rosa.
• Numa forma de vidro faça camadas de peixe e molho regando com azeite. Cubra com papelif lme e leve a geladeira. Deixe curtir por uns 3 dias

Modo de preparo:

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