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Receitas > Peixes
FILÉ DE SALMÃO ASSADO COM BATATAS
Publicada em: 29/07/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Peixes
Ingredientes:
- 01 kg de filé de salmão (uma peça inteira)
- Tempero:
- suco de 03 limões coados
- 100 ml de azeite
- 01 colher de chá de dill seco
- 03 dentes de alho bem amassados
- sal e pimenta a gosto
- BATATAS
- 800 grs de batatas
- MOLHO TÁRTARO
- 01 xícara de chá de pepino em conserva picado em cubos
- 01 colher de sopa de salsa bem picada (só folhas)
- 01 colher de sopa de cebolinha verde picada
- 01 colher de chá de estragão seco picado
- 04 cebolinhas em conserva picadas
- suco de meio limão coado
- sal e pimenta a gosto
- 1 1/2 xícara de chá de maionese
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes do tempero e bezunte o filé de um lado e do outro. Reserve.
Descasque e corte em aros grossos as batatas, pré-cozinhando em água temperada (salsa, cebolinha e sal).
Unte uma forma retangular com manteiga e azeite. Espalhe as batatas, coloque o peixe e regue com os temperos. Cubra com papel aluminio e asse em forno a 200 ºC até que fique macio. Retire o papel aluminio após os 20 minutos de forno.
MOLHO
Misture em um refratário todos os ingredientes, exceto a maionese. Misture bem, tampe e leve para gelar e tomar gosto, por uns 30 minutos. Na hora de servir misture a maionese.
Rendimento: 6 porções
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