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Receitas > Peixes
MERLUZA A PORTUGUESA
Publicada em: 10/09/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Peixes
Ingredientes:
- 1 1/2 kg de filés de merluza
- suco de 02 limões
- 01 colher de sopa de coentro
- pimenta vermelha e sal a gosto
- PARA EMPANAR
- 04 ovos batidos
- 02 colheres de sopa de queijo ralado
- farinha de trigo
- 300 grs de margarina flor forno e fogão
- GUARNIÇÃO
- 01 maço de brócolis cozido no vapor
- 06 batatas descascadas cortadas em rodelas
- 02 dentes de alho amassados com sal
- 200 grs de margarina forno e fogão
- 02 cebolas cortadas em rodelas
- 02 pimentões verdes cortados em tirinhas
- 04 tomates cortados em rodelas e temperados com azeite, sal e orégano
- 03 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 150 grs de azeitonas verdes
Modo de preparo:
MERLUZA
Tempere os pedaços de peixe em ambos os lados. Coloque em uma travessa e deixe por 30 minutos.
Numa tigela, bata os ovos e o queijo. Empane os filés nesta mistura, em seguida passe na farinha. Frite os filés na margarina.
GUARNIÇÃO
Refogue o brócoli na margarina, temperada com alho e sal. Coloque no refratário, pequenas bolinhas de margarina, filés, brócolis, batatas, cebolas, tomates, ovos e pimentões. Alterne com bolinhas de margarina. Repita as camadas, termine com as batatas. Regue com azeite e orégano. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
SUGESTÃO
- Substitua a merluza por filés de pescada, bacalhau, guaroupa ou qualquer outro peixe de carne branca.
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