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Receitas > Saladas

SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM CARNE SECA

Publicada em: 07/03/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Saladas

Ingredientes:

  • 350 g. de feijão fradinho
  • 01 cebola grande inteira
  • 02 dentes de alho levemente amassados
  • 01 folha de louro
  • 200 g. de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 1/2 pimentão amarelo
  • 1/2 pimentão vermelho
  • 1/2 pimentão verde
  • 1/2 erva doce cortada em tiras
  • 01 cebola roxa cortada em tiras
  • Sal a gosto

  • MOLHO PARA TEMPERAR
  • 01 copo de iogurte desnatado
  • 02 colheres de sopa de vinagre de limão
  • 03 colheres de sopa de cheiro verde picado

Modo de preparo:

MOLHO
Misture todos ingredientes e sirva gelado.

SALADA
Após escolher e lavar o feijão, coloque-o em uma panela de pressão com dois dedos de água acima. Junte a cebola inteira, os dentes de alho e o louro. Cozinhe em fogo baixo por uns 20 minutos ou até os grãos ficarem tenros. Escorra.
Misture numa saladeira com a carne seca, a erva doce e a cebola roxa. Passe rapidamente os pimentões cortados em tiras numa frigideira com azeite e misture ao feijão. Regue com azeite, acrescente o cheiro verde, misture bem e apure o sal. Conserve na geladeira até o momento de servir.

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