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Receitas > Salgadinhos

ALMOFADINHAS FOLHADAS DE PRESUNTO

Publicada em: 28/09/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos

Ingredientes:

  • 03 kg de massa folhada em rolos
  • RECHEIO 1
  • 300 grs de presunto cozido sem gordura
  • 100 grs de queijo prato
  • 1/2 xícara de chá de requeijão culinário
  • 01 colher de sobremsa de orégano desidratado
  • RECHEIO 2
  • 200 grs de ricota bem amassada
  • 02 latas de atum em óleo (bem escorrido)
  • 01 colher de sopa de maionese
  • 03 colheres de sopa de requeijão
  • salsinha e cebolinha verde picadas
  • RECHEIO 3
  • 400 grs de linguiça calabreza
  • 01 cebola pequena ralada
  • 02 colheres de chá de alho liquido
  • 50 grs de queijo provolone ralado
  • 01 xícara de requeijão culinário
  • 02 colheres de sobremesa de orégano

Modo de preparo:

Moer no processador o presunto, o queijo, junte o requeijão e o orégano, até formar uma massa homogênea. Reserve na geladeira.
Abra uma folha da massa folhada corte em retangulos de 07 de largura por 08 de comprimento. Pincele as bordas com clara de ovo, feche apertando bem. Conserve na geladeira até a hora de assar. Pinceladas com gema sem a pele.
Forno pré-aquecido a 200ºC.
RECHEIO 2
Misture todos os ingredientes, monte o folhado, pincele com a clara, feche e deixe assar.
RECHEIO 3
Cozinhe a linguiça calabreza por 10 minutos. Retire a pele e moa no processador. Refogue a cebola, o alho e as azeitonas. Deixe esfriar e misture o requeijão, queijo, orégano e linguiça processada.
Faça folhados em forma de triangulos. Usando o mesmo processo dos folhados anteriores.

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