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Receitas > Salgadinhos
BOLINHAS DE PEITO DE PERU DEFUMADO
Publicada em: 23/04/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos
Ingredientes:
- MASSA
- 150 grs de peite de peru defumado e moído
- 600 ml de caldo de galinha ou de bacon defumado
- 550 grs de folhas de trigo peneirada
- 03 colheres de sopa de manteiga
- 02 colheres de sopa de óleo
- 01 gema
- RECHEIO
- 350 grs de peito de peru moído
- 01 caixa de requeijão culinário
- 01 colher de sopa de cheiro verde
Modo de preparo:
MASSA
Numa panela coloque o caldo de galinha, a manteiga, o óleo e deixe ferver. Junte o peito de peru moída e a farinha mexendo sempre até a massa soltar da panela e formar uma bola. ( Deixe a massa cozinhar bem para não encharcar quando fritar). Coloque a massa sobre uma superfície lisa e amasse juntamente com a gema até encorpar bem. Faça bolinhas, recheie e empane.
RECHEIO
Misture o peito de peru com a erva e monte as bolinhas
EMPANAR
Passe as bolinhas na clara e na farinha de rosca. Frite em óleo quente - pequenas quantidades para não encharcar de óleo o salgadinho.
Pode ser congelado em uma assadeira por 3 meses sem fritar. Coloque em saco plastico, feche e deixe no freezer.
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