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Receitas > Salgadinhos

PASTÉIS DE BATATAS COM ERVAS AROMÁTICAS

Publicada em: 12/11/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos

Ingredientes:

  • MASSA
  • 1 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • 5 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA TEMPERATURA AMBIENTE
  • 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
  • 1 COLHER (CAFÉ) DE MANJERICÃO
  • 1 COLHER (CHÁ) DE ORÉGANO DESIDRATADO
  • 1 PITADA DE SAL
  • 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA GELADA

  • RECHEIO
  • 500grs DE BATATAS EM CUBOS
  • 1 CEBOLA MÉDIA
  • 1 COLHER (SOPA) DE ÓLEO
  • 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
  • 1 PITADA DE GENGIBRE RALADA
  • 1 PITADA DE CANELA E CRAVO
  • 1 PITADA DE CURRY
  • 1 PITADA DE COMINHO
  • 1 COLHER (CHÁ) DE SAL
  • 1 COLHER (CHÁ) DE SALSINHA
  • 5 FOLHAS DE HORTELÃ

Modo de preparo:

MASSA
MISTURE A FARINHA COM A MANTEIGA E ÓLEO. JUNTE O ÓLEO, AS ERVAS E AMASSE COM AS PONTAS DEDOS. DÊ O PONTO COM A ÁGUA GELADA. DEIXE DESCANSAR POR 40 MINUTOS.

RECHEIO
COZINHE AS BATATAS EM ÁGUA FERVENTE POR + OU - 10 MINUTOS A CONTAR DO ÍNICIO DA FERVURA. RETIRE DO FOGO ESCORRA E AMASSE GROSSEIRAMENTE. REFOGUE NO ÓLEO COM UMA COLHER (SOPA) DE ÁGUA A CEBOLA ATÉ FICAR TRANSPARENTE. ACRESCENTE AS ERVAS E CONDIMENTOS E AS FOLHAS DE HORTELÃ RASGADAS. REGUE COM UM FIO QUENTE DE AZEITE.
ABRA A MASSA. CORTE EM DISCOS DE 10CM DE DIAMETRO. POR 1 COLHER (SOBREMESA) DE RECHEIO. FECHE FORMANDO UM PASTEL APERTANDO AS BORDAS.
UNTE UMA ASSADEIRA COM ÓLEO POLVILHE FARINHA DE TRIGO PONHA OS PASTEIS, PINCELE COM ÓLEO E ASSE EM FORNO QUENTE A 200ºC ATÉ CORAR.
SE DESEJAR PODE FRITÁ-LOS EM ÓLEO QUENTE.

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