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Receitas > Salgadinhos
PÉROLA DOURADA
Publicada em: 01/06/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos
Ingredientes:
- 250 grs de farinha de trigo especial
- 50 grs de farinha de trigo integral
- 200 grs de manteiga sem sal
- 02 gemas batidas com uma colher de chá de água
- 01 colher de chá de sal
- 03 colheres de sopa de queijo ralado parmesão
- 1 1/2 colheres de sopa de gergilim branco para polvilhar
- água gelada para dar ponto necessário
- RECHEIO
- 150 grs de peito de peru moído grosseiramente
- 01 caixa de creme cheese
- 02 colheres de sopa de queijo ralado
- 1 1/2 colheres de sopa de cheiro verde e tempero para legumes
Modo de preparo:
RECHEIO:
Misture todos os ingredientes no processador de alimentos.
Numa tigela misture as farinhas, sal e queijo. Junte amassando com as pontas dos dedos os outros ingredientes até formar uma massa macia. Deixe descansar por uns 20 minutos ou mais. Abra a massa com um rolo e corte com cortadores redondos de 10 cm de diâmetro. Aplique o recheio, pincele as bordas com clara de ovo. Pincele com gema sem a pele. Salpique o gergilim e asse em forno a 180ºC até que fiquem dourados.
Rendimento: 40 pérolazinhas.
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