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Receitas > Salgadinhos
POTINHOS DE MANDIOCA COM CALABRESA
Publicada em: 01/02/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos
Ingredientes:
- MASSA
- 01 kg. de mandioca
- 01 sachê de caldo de carne
- 01 xícara de chá de leite
- 02 gemas
- 02 colheres de chá de margarina
- 50 g. de queijo ralado fino
- 01 colher de sobremesa de fermento em pó
- 02 claras em neve
- RECHEIO
- 01 colher de sopa de margarina
- 01 cebola média bem picada
- 600 g. de linguiça calabresa passada no processador
- 03 tomates picados em cubos pequenos
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 03 colheres de sopa de sala e cebolinha verde picada
- 02 ovos cozidos e passados no ralo grosso
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
RECHEIO
Cozinhe a linguiça por 3 minutos após fervura. Retire a pele e processe junto com o azeite. Numa panela, refogue também no azeite o alho e a cebola, a calabresa e os tomates. Adicione as ervas e corrija o sal. Junte os ovos e misture
MASSA
Cozinhas a mandioca com o caldo de carne em 01 e 1/2 xícara de água e amasse bem. Misture as gemas, o leite, a margarina e o fermento. Por último, as claras em neve.
MONTAGEM
Unte 10 potinhos refratários com margarina. Polvilhe farinha de rosca. Coloque uma camada de massa em cada pote. Faça isto até completar intercalando massa e recheio. Ao fim, polvilhe farinha de rosca misturada com o queijo ralado. Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Servir quente.
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