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Receitas > Salgadinhos

QUICHE ECOLÓGICO

Publicada em: 12/11/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos

Ingredientes:

  • MASSA
  • 4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
  • 3 COLHERES (SOPA) DE QUEIJO RALADO
  • 1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
  • 2 COLHERES (SOPA) DE CREME DE LEITE DE LATA COM SORO
  • 2 E 1/2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
  • SENDO 1 DE FARINHA INTEGRAL E 1/2 DE FARINHA ESPECIAL

  • RECHEIO
  • 2 E 1/2 XÍCARAS DE BRÓCOLIS COZIDO NO VAPOR PICADOS MIUDOS
  • 1 CEBOLA PEQUENA RALADA
  • 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE EM LATA
  • 1 LATA DE PALMITO PEQUENO PICADO EM CUBOS
  • REFOGUE TODOS OS INGREDIENTES NO AZEITE E RESERVE

  • CREME
  • O RESTANTE DO CREME DE LEITE
  • 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
  • 2 GEMAS
  • 2 COLHERES (SOPA) QUEIJO RALADO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO INTEGRAL
  • SAL A GOSTO
  • 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE

Modo de preparo:

MASSA
NUMA VASILHA MISTURE OS 5 PRIMEIROS INGREDIENTES. VÁ COLOCANDO AOS POUCOS AS FARINHAS PENEIRADAS JUNTAS ATÉ SOLTAR DAS MÃOS. DEIXE DESCANSAR POR 20 MINUTOS.

CREME
BATER TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E EMPREGUE.

MONTAGEM DO QUICHE
ABRIR A MASSA E FORRAR UMA TORTEIRA DE FUNDO REMOVÍVEL. FUNDO E LATERAL. PONHA O REFOGADO DE BRÓCOLI COM PALMITO. CUBRA COM O CREME E LEVE AO FORNO QUENTE A 200ºC. POLVILHE QUEIJO RALADO APÓS 15 MINUTOS NO FORNO. LEVE NOVAMENTE AO FORNO ATÉ TERMINAR DE ASSÁ-LO

RENDIMENTO: 12 PORÇÕES

DICA: PODE SUBSTITUIR O PALMITO POR CHESTER DEFUMADO OU CAMARÃO COM LEITE DE COCO

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