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Receitas > Salgadinhos

TROUXINHA DA CÉLIA

Publicada em: 16/09/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Salgadinhos

Ingredientes:

  • 500grs DE FARINHA DE TRIGO
  • 3 GEMAS
  • 1 OVO INTEIRO
  • 1/4 DE XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO DE MILHO
  • 100grs DE MANTEIGA SEM SAL
  • 1/4 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE FRIO
  • 1 COLHER (CHÁ) DE SAL

  • RECHEIO
  • 400grs DE PEIXE DEFUMADO (HADDOK OU SALMÃO)
  • 25grs DE MANTEIGA
  • 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE
  • 1 CEBOLA MÉDIA PICADA
  • 1 COLHER (SOPA) DE ALCAPARRAS (LAVAR PARA TIRAR O EXCESSO DE SAL)
  • 1 COPO DE QUEIJO CREMOSO
  • 100grs DE QUEIJO RALADO
  • 150grs DE REQUIJÃO CULINÁRIO
  • 1 SACHÊ DE MONDASCHI
  • 1 PITADA DE NOS-MOSCADA
  • ORÉGANO E PIMENTA A GOSTO

Modo de preparo:

FAÇA UMA FAROFA COM A FARINHA E MANTEIGA AMASSADO COM GARFO. JUNTE OA OUTROS INGREDIENTES DEIXANDO POR ÚLTIMO O LEITE. ACRESCENTE AOS POUCOS PARA DAR O PONTO DA MASSA. ABRIR COM UM ROLO E MONTE AS TROUXINHAS. CORTE EM QUADRADOS DE 12X12. POR O RECHEIO NO MEIO, DOBRE AS PONTAS SOBREPONDO UMA A UMA.

RECHEIO
REFOGUE A MANTEIGA, AZEITE A CEBOLA ATÉ FICAR TRANSPARENTE. PONHAAS ALCAPARRAS, HONDASCHÉ, CONDIMENTOS, QUEIJO CREMOSO, REQUEIJÃO E QUEIJO RALADO E O PEIXE PICADO.

ABS: JUNTE OS QUEIJOS E REQUEIJÃO NO REFOGADO FRIO.

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