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Receitas > Sobremesas

FLAN DE MILHO

Publicada em: 25/01/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:

  • FLAN DE MILHO
  • 04 espigas de milho verde
  • Água em quantidade suficiente para cobrir as espigas
  • 01 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 1/2 xícara de chá de água
  • 200 ml. de iogurte
  • 500 ml. de leite
  • Açúcar a gosto

  • CALDA DE CANELA
  • 04 colheres de sopa de açúcar
  • 02 colheres de chá de canela em pó
  • 03 colheres de sopa de água

Modo de preparo:

FLAN DE MILHO
Limpe as espigas de milho, coloque-as numa panela de pressão e cubra com água. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 45 minutos, ou até os grãos ficarem macios. Retire do fogo, elimine a pressão, abra-a e escorra a água. Separe os grãos de milho da espiga e reserve. Coloque numa tigela refratária a gelatina e 1/2 xícara de chá de água. Deixe hidratar por 3 minutos e, em seguida, leve ao fogo em banho-maria até a gelatina dissolver. Retire do fogo e reserve. Bata por 2 minutos no liquidificador os grãos de milho, o iogurte e o leite. Passe o creme por uma peneira de malha bem fina, aparando numa tigela. Adicione a gelatina dissolvida e o açúcar e misture. Umedeça 10 formas pequenas com furo no meio, com capacidade para 100 ml. cada uma. Coloque o creme nas formas e leve a geladeira por 2 horas, ou até o flan ficar firme.

CALDA DE CANELA
Misture numa panela o açúcar, a canela em pó e 03 colheres de sopa de água. Leve ao fogo e cozinhe, sem mexer, até obter uma calda não muito espessa. Retire do fogo e leve para gelar.

MONTAGEM
No momento de servir, desenforme os flans nos pratos e regue com a calda de canela. Se preferir, decole com canela em rama.

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