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Receitas > Sobremesas

QUEIJADINHA DE RICOTA

Publicada em: 13/04/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:

  • MASSA
  • 02 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de chá de açucar
  • 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • 03 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 01 pitada de sal
  • água morna o suficiente
  • RECHEIO
  • 200 grs de ricota amassada
  • 1/2 colher de sobremesa de caenla em pó
  • 2/3 xícara de chá de açucar
  • 01 gema+02 ovos inteiros

Modo de preparo:

MASSA
Misture a menteiga em temperatura ambiente com o açucar e a gema. Junte a farinha aos poucos amassando com a ponta dos dedos intercalando com a água até dar ponto à massa. Deixe descansar por 20 minutos. Abra a massa com um rolo numa superficie enfarinhada. Forre forminhas com a massa, fundo e laterais.
RECHEIO
Misture ovos e açucar, bater até formar um liquido. Junte a ricota e a canela mexendo bem. Coloque o recheio nas forminhas. Leve ao forno a 180ºC por uns 25 minutos.

Rendimento: 12 individuais ou uma grande.
Obs: Ao invés das forminhas pode ser uma forma grande de 25 cm de diâmetro.
Pode substituir a ricota por queijo fresco ou meia cura ralado.

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