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Receitas > Sobremesas

TORTA MOUSSE DE MORANGO

Publicada em: 20/10/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sobremesas

Ingredientes:

  • MASSA
  • 01 xícara de chá de farinha de trigo
  • 3/4 de xícara de chá de farinha de caju levemente torrada
  • 04 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal (amassada e gelada)
  • 03 gemas passadas pela peneira

  • MOUSSE DE MORANGO
  • 500 g. de morangos lavados e picados grosseiramente
  • 02 sachês de gelatina incolor e sem sabor
  • 01 envelope de gelatina sabor morango
  • 1/3 de xícara de chá de água
  • 1/2 xícara de chá de açúcar
  • 02 colheres de sopa de suco de limão
  • 02 caixas de creme de leite

  • COBERTURA
  • 500 g. de morangos fatiados
  • Geleia de brilho

Modo de preparo:

PREPARO DA MASSA
Numa tigela junte as farinhas de trigo e de caju e o açúcar. Misture. Junte a manteiga e gemas. Amasse com a ponta dos dedos até formar uma massa macia. Embale com papel filme e deixe descansar por 20 minutos. Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que fique dourada. Reserve.

PREPARO DA MOUSSE
Hidrate as gelatinas com água fria. Dissolva em banho maria. Coloque no copo de liquidificador o suco de limão, açúcar, e morangos e bata utilizando a 'tecla' pulsar, para homogeneizar. Junte a gelatina e o creme de leite e pulse rapidamente. Deixe o creme encorpar por uns 08 minutos na geladeira. Despeje na massa já fria e leve a geladeira para endurecer por 04 horas. Retire, decore com os morangos fatiados e pincele com a gelatina de brilho. Conserve na geladeira até a hora de servir.

OBS.: pode-se utilizar 01 sachê de gelatina sem sabor vermelha e, se necessário, acrescente mais açúcar. Monte também estas tortinhas individuais, seguindo o mesmo processo. As casquinhas podem ser assadas e guardadas em potes bem vedados por 30 dias.

Rendimento: 12 porções

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