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Receitas > Sopas
CALDINHO DE FEIJÃO
Publicada em: 23/06/2011
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sopas
Ingredientes:
- 01 kg de feijão preto
- 2 1/2 litros de água
- 01 folha de louro
- 250 grs de bacon em cubos pequenos
- 01 cebola grande picada
- 02 dentes de alho picado
- sal a gosto
- molho de pimenta a gosto
- cheiro verde a gosto
Modo de preparo:
Escolha o feijão, e deixe de molho em 1 litro de água. Cozinhe o feijão com louro e a água do molho por 1 hora. Em uma panela de pressão, por 15 minutos após começar a chiar. Desligue o fogo e deixe sair a pressão para abrir a panela.
Aqueça uma panela grande, refogue o bacon e frite até soltar toda gordura. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque num pote.
Frite a cebola, alho num pouco da gordura e junte um pouco do feijão. Refogue por 03 minutos. Bata no liquidificador com o restante da água. Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando. Cozinhe por 15 minutos.
A parte sirva o bacon frito e a salsinha.
Sirva bem quente.
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