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Receitas > Sopas

CALDO VERDE

Publicada em: 19/08/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sopas

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de batata
  • 2 1/2 litros de água
  • 02 gomos de linguiça portuguesa
  • 01 maço de couve-manteiga
  • 03 cebolas grandes
  • 03 colheres de sopa de azeite
  • 01 colher de chá rasa de sal

Modo de preparo:

Corte a couve em fatias bem finas. Pique as cebolas grosseiramente. Descasque as batatas e corte-as em 4 partes. Junte tudo em uma panela com água e a linguiça cortada em pedaços grandes. Leve ao fogo e cozinhe com a panela tampada até que as batatas estejam macias.
Desligue o fogo, retire as linguiças e bata o restante no liquidificador. Despeje tudo novamente na panela.
Corte as linguiças em rodelas médias e junte-as ao creme. Deixe ferver.
Junte a couve e o sal e retire a panela do fogo. Sirva com um fio de azeite sobre cada prato.

Rendimento: 6 pessoas.

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