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Receitas > Sopas
SOPA CREME DE FEIJÃO BRANCO
Publicada em: 27/05/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sopas
Ingredientes:
- 01 kg de feijão branco
- 01 talo médio de salsão
- algumas folhas de salsão
- 01 folha de louro
- 01 cenoura média picada em cubos pequenos
- 01 copo de leite quente
- 1/2 xícara de chá de ervilhas frescas
- 100 grs de vagem manteiga picada miuda
- 05 fatias de pão de forma (cortados em discos)
- 1/2 lata de creme de leite
- 01 colher de sopa de salsinha
- queijo parmesão ralado
- cheiro verde e sal a gosto
Modo de preparo:
Passe manteiga nas fatias de pão de forna e doure levemente na frigideira.
Coloque na panela de pressão o feijão, salsão, louro e salvia, cubra com água em temperatura ambiente. Assim que começar a pressão abaixe o fogo e cozinhe por uns 25 a 30 minutos.
Enquanto isso cozinhe no vapor as ervilhas, vagem e cenouras. Passe na manteiga e azeite.
Bata o feijão no liquidificador e coe em uma peneira. Leve novamente ao fogo, junto com o leite quente e deixe ferver. Mexa sempre para não grudar no fundo da panela. Desligue o fogo e misture com o creme de leite e adicione ao creme de feijão, mexendo bem. Tempere o creme com queijo e sal. Distribua em cumbucas. coloque sobre cada torrada uma porção dos legumes no centro de cada cumbuca. Polvilhe cheiro verde e sirva.
Rendimento: 4 a 5 porções
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