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Receitas > Sopas
SOPA DE FUBÁ CAIPIRA
Publicada em: 30/07/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sopas
Ingredientes:
- 1 EMBALAGEM DE BACON PICADA EM CUBOS
- 400grs DE LINGUIÇA DE PERNIL OU LOMBO
- 2 DENTES DE ALHO
- 1 FOLHA DE LOURO
- 2 E 1/2 LITROS DE CALDO DE LEGUMES (2 SACHÊS DE LEGUMES)
- 1 XÍCARA DE FUBÁ
- 8 FOLHAS DE COUVE PICADAS BEM FINAS
Modo de preparo:
COZINHAR A LINGUIÇA EM ÁGUA FERVENTE. FRITE O BACON ATÉ SOLTAR TODA A GORDURA. PONHA SOBRE PAPEL TOALHA E RESERVE.
EM UMA PANELA DOURE EM UM POUCO DE GORDURA DA BACON O ALHO AMASSADO, O LOURO, JUNTE A LINGUIÇA E DEIXE CORAR. ADICIONE O CALDO DE LEGUMES. (RESERVE MEIO LITRO E DISSOLVA O FUBÁ) E DEIXE FERVER. ACRESCENTE O FUBÁ DISSOLVIDO MEXENDO SEMPRE PARA NÃO EMPELOTAR. COZINHE POR 20 MINUTOS. PEGUE A COUVE E MISTURE, RETIRE DO FOGO. SÓ PONHA SAL SE NECESSÁRIO. SIRVA COM TORRADAS. SALPIQUE O BACON.
RENDIMENTO: 4 PORÇÕES
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