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Receitas > Sopas
SOPA GELADA DE TOMATE E PIMENTÃO
Publicada em: 06/01/2010
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Sopas
Ingredientes:
- 02 latas de tomates pelados
- 02 pepinos grandes picados em cubos (sem casca e sem sementes)
- 02 dentes de alho
- 01 cebola grande picada
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde picado
- 01 xícara de chá de pimentão vermelho picado
- 01 colher de sopa de vinho tinto
- 04 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 01 xícara de chá de suco de tomate
- 03 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- sal a gosto
- pimenta do reino moída na hora
- 01 pimenta dedo de moça (abrir ao meio e retirar as sementes)
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os tomates e passe por uma peneira. Devolva ao liquidificador, junte o restante dos ingredientes, até o vinagre e bater até formar uma mistura homogênea. Transfirir para uma vasília de inox e leve a geladeira por 2 horas.
Ao servir coloque pedras de gelo ou água bem gelada e misture até ficar uma sopa cremosa. Distribua em 5 a 6 xícaras de chá e decore com lascas de amendoas e tirinhas de pimentão verde.
Servir acompanhado de croutons.
Dica: Se desejar use 10 tomates maduros e grandes (sem pele e sem semente) no lugar do tomate em lata.
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