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Receitas > Típicas
PANETONE TRUFADO
Publicada em: 11/12/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Típicas
Ingredientes:
- 1 PANETONE DE CHOCOLATE DE 1Kg
- PARA TRUFA
- 600grs DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
- 300grs DE CHOCOLATE AO LEITE
- 1 E 1/2 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO
- 3 COLHERES (SOPA) DE CONHAQUE
- 1 COLHER (SOPA) DE LICOR DE CACAU
- 2 COLHERES (SOPA) DE MEL
- DERRETER OS CHOCOLATES PICADOS EM BANHO MARIA. COM O CREME DE LEITE E MEL. MISTURE AS BEBIDAS E EMPREGUE FRIO
Modo de preparo:
RETIRE UM PEDAÇO DA SUPERFICIE DO PANETONE E FAÇA UMA CAVIDADE DEIXANDO UMA BORDA DE UNS 2cm. RECHEIE O PANETONE ALTERNANDO CAMADAS DE TRUFA E MIOLO DO PANETONE. A ÚLTIMA DEVE SER DE TRUFA. LEVE O PANETONE COBERTO COM A TAMPA DO PANETONE Á GELADEIRA POR 2 HORAS COBRIR COM CHOCOLATE MEIO AMARGO (FRACIONADO) DERRETIDO EM BANHO MARIA. DECORE COM AS RASPAS DE CHOCOLATE E CEREJAS.
OBS: REGUE COM UM FIO DE LICOR DE CACAU, AS CAMADAS DE MIOLO.
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