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Receitas > Típicas

PANETONE TRUFADO

Publicada em: 11/12/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Típicas

Ingredientes:

  • 1 PANETONE DE CHOCOLATE DE 1Kg

  • PARA TRUFA
  • 600grs DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
  • 300grs DE CHOCOLATE AO LEITE
  • 1 E 1/2 LATA DE CREME DE LEITE COM SORO
  • 3 COLHERES (SOPA) DE CONHAQUE
  • 1 COLHER (SOPA) DE LICOR DE CACAU
  • 2 COLHERES (SOPA) DE MEL
  • DERRETER OS CHOCOLATES PICADOS EM BANHO MARIA. COM O CREME DE LEITE E MEL. MISTURE AS BEBIDAS E EMPREGUE FRIO

Modo de preparo:

RETIRE UM PEDAÇO DA SUPERFICIE DO PANETONE E FAÇA UMA CAVIDADE DEIXANDO UMA BORDA DE UNS 2cm. RECHEIE O PANETONE ALTERNANDO CAMADAS DE TRUFA E MIOLO DO PANETONE. A ÚLTIMA DEVE SER DE TRUFA. LEVE O PANETONE COBERTO COM A TAMPA DO PANETONE Á GELADEIRA POR 2 HORAS COBRIR COM CHOCOLATE MEIO AMARGO (FRACIONADO) DERRETIDO EM BANHO MARIA. DECORE COM AS RASPAS DE CHOCOLATE E CEREJAS.

OBS: REGUE COM UM FIO DE LICOR DE CACAU, AS CAMADAS DE MIOLO.

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