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Receitas > Típicas

VIRADO A PAULISTA

Publicada em: 04/02/2009
Culinarista: Célia Marinelli
Categoria: Típicas

Ingredientes:

  • 200grs de toicinho defumado em cubos grandes.
  • 01 cebola picada em cubos
  • 02 dentes de alho
  • 01 xícara (café) de cebolinha verde picada
  • 600grs de feijão cozido
  • ½ xícara de caldo de feijão
  • Farinha de milho

Modo de preparo:

Deixe o toicinho fritar formando torresmo. Retire e deixe sobre papel toalha, reserve. Deixe refogar o feijão e junte o caldo de feijão. Deixe ferver, depois de reduzir o caldo junto com a farinha de milho mexendo sempre com a panela fora do fogo.

OBS: Não deixe o virado ficar seco. Os paulistas preferem a farinha de milho. Deve ser servido com os toucinhos por cima do feijão e um arroz branco.

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